GRILLO BRUSIO

Brusìo è un vino grillo che fa suo il modo di essere profumato e armonico, come un bisbiglio continuo di gente raccolta in un luogo.

Classificazione: Doc Sicilia

Grado Alcolico: 12,5%

Zona di produzione: Salaparuta -Poggioreale Tp 450 slm

Allevamento e potatura: a spalliera – Guyot

Terreno: mediamente profondo con scheletro costituito da ciotoli e debolmente calcareo con frazioni scuri e vegetali

Resa per ettaro: 80 Q.li ettaro

Vinificazione: vinificato in acciaio per un periodo di 20 giorni a temperatura controllota di 11-12 °C tale processo permette una fermentazione lenta che esalta la tipica espressione della varietà

Caratteristiche organoletiche: colore giallo paglierino, al naso spiccano note agrumate di pompelmo e limone, in bocca è fresco e presenta un buom corpo con una vena acida importante

Abbinamenti: antipasti e piatti a base di pesce, carni bianche e verdure al forno